La Cantinella abrió en Valencia en Julio de 2005.

Desde entonces profesa la gastronomía italiana en toda su tradición, añadiendo toques de personalidad a sus delicatesen.

Reconocida por todas las guías de la ciudad y entre los poquísimos restaurantes premiados por la misma republica italiana, la Cantinella ofrece una gran variedad gastronómica caracterizada por pastas, pescados, mariscos, carnes y, de vez en cuando, pizzas, rústicos y platos de cuchara que, junto con su multitud de postres, es comparable a un vuelo directo a la península itálica sin maleta pero con cuchara, tenedor o cuchillo según la época del año en la que estemos.